Струнный резак Универсальный с тремя сменными рамами — расширенный комплект для быстрой и ровной нарезки ганаша, мармелада, суфле, пралине, марципана, бисквита и других пластовых кондитерских изделий.
В комплект входят одна станина и три сменные режущие рамы с шагом между струнами 1, 2 и 3 см. Вы можете менять рамы в зависимости от рецептуры, размера изделия и используемой упаковки.
Такой комплект подходит кондитерам и производствам, которые выпускают несколько видов продукции и регулярно работают с разными форматами нарезки.
Три размера нарезки в одном комплекте
Каждая режущая рама предназначена для определённого шага нарезки:
- 1 см — для мелкой нарезки, например, центров для драже;
- 2 см — для небольших конфет и батончиков;
- 3 см — универсальный размер для конфет, мармелада, пирожных, суфле и других изделий.
Преимущества комплекта
- возможность нарезать изделия на квадраты и прямоугольники, включая размеры 1 × 2, 1 × 3 и 2 × 3 см;
- съёмный лист из нержавеющей стали входит в комплект;
- комплект стоит выгоднее, чем покупка резака, дополнительных рам и съёмного листа по отдельности.
Для каких продуктов подходит
- ганаш и конфетные начинки;
- мармелад;
- суфле и птичье молоко;
- пралине;
- марципан;
- бисквит;
- мягкая карамель;
- пастила;
- другие стабилизированные пластовые изделия.
Сменные режущие рамы
Все три рамы совместимы с одной станиной струнного резака Универсальный. Смена рамы позволяет быстро поменять шаг на другой размер. При необходимости ассортимент можно дополнить другими сменными рамами с шагом, кратным 1 см.
Материалы
Станина, режущие рамы и съёмный лист изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Струны изготовлены из нержавеющей стали.
В местах крепления соединительных элементов используются оцинкованные болты, гайки и шайбы. Оцинкованные элементы не контактируют с продуктом.
Комплектация
- станина — 1 шт.;
- сменная режущая рама с шагом 1 см — 1 шт.;
- сменная режущая рама с шагом 2 см — 1 шт.;
- сменная режущая рама с шагом 3 см — 1 шт.;
- съёмный лист — 1 шт.;
- запасные струны — 6 шт.;
- ремкомплект для замены струны — 1 шт.
Технические характеристики
- габаритные размеры резака — 500 × 360 × 110 мм;
- размер рабочего поля — 300 × 300 мм;
- размер режущей рамы — 500 × 360 × 20 мм;
- толщина струны — 0,6 мм;
- количество режущих рам — 3 шт.;
- шаг между струнами — 1, 2 и 3 см;
- масса резака — 5 кг;
- струны, станина и режущие рамы изготовлены из нержавеющей стали;
- гарантия — 12 месяцев;
- производство — Россия, Санкт-Петербург.
Уход и обслуживание
После использования удалите остатки продукта, промойте рабочие поверхности и тщательно высушите оборудование.
Перед началом работы проверяйте целостность и натяжение струн. Повреждённую струну можно заменить с помощью запасных струн и ремкомплекта.
Не используйте металлические щётки и агрессивные абразивные средства, способные повредить поверхность нержавеющей стали.
