Магнитная рамка предназначена для приготовления нарезных конфет, многослойного ганаша, мармелада, суфле, пралине и других кондитерских изделий, которым необходимо придать ровную форму и точную высоту.
В каждую сторону рамки встроен магнит. Благодаря этому несколько рамок одного размера можно ровно установить друг на друга и собрать конструкцию необходимой высоты.
Для ровных многослойных начинок
Магнитные рамки особенно удобны при приготовлении изделий из нескольких слоёв. Сначала в рамку заливается первый слой, после его стабилизации сверху устанавливается следующая рамка и заливается следующий слой начинки.
Рамки фиксируются относительно друг друга, поэтому конструкция меньше смещается во время заливки и выравнивания массы. Это помогает получить аккуратные края и одинаковую толщину слоя по всей площади изделия.
Высота рамки: 3 или 5 мм
Выберите высоту в зависимости от рецептуры и необходимой толщины слоя:
- 3 мм — для тонких слоёв, прослоек и точной регулировки общей высоты изделия;
- 5 мм — для основных слоёв ганаша, мармелада, суфле, пралине и других начинок.
Рамки разной высоты можно комбинировать. Например, две рамки по 5 мм образуют рабочую высоту 10 мм, а рамки 3 и 5 мм — высоту 8 мм.
Размеры на выбор
Доступны четыре размера рамки:
- 16 × 16 см;
- 20 × 20 см;
- 25 × 25 см;
- 30 × 30 см.
Для соединения необходимо использовать рамки одинакового размера. Высоту рамок можно комбинировать.
Для каких изделий подходит
- нарезные конфеты;
- однослойный и многослойный ганаш;
- мармелад;
- пралине;
- суфле и птичье молоко;
- пастила;
- другие формовые кондитерские изделия.
Материал
Рамка изготовлена из поликарбоната. Неразборная конструкция готова к работе сразу после распаковки и не требует сборки перед каждым использованием.
Как использовать
- Установите рамку на ровную подложку или рабочую поверхность.
- Залейте подготовленную кондитерскую массу.
- Распределите и выровняйте массу скребком.
- Дождитесь стабилизации слоя.
- Для следующего слоя установите сверху ещё одну магнитную рамку того же размера.
- После полной стабилизации снимите рамки и выполните нарезку.
Комплектация
- магнитная рамка выбранного размера и высоты — 1 шт.
Дополнительные магнитные рамки, подложка, трафарет и скребок приобретаются отдельно.
Уход
После использования промойте рамку мягкой губкой с нейтральным моющим средством и тщательно высушите. Не используйте металлические щётки, абразивные губки и агрессивные чистящие средства, способные повредить поверхность поликарбоната.
